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菜市场的鱼摊前，为啥越来越冷清？
清晨六点的菜市场，老王叔的鱼摊前依旧冷冷清清。塑料盆里的鲫鱼偶尔甩动尾巴，溅起几串水花。隔壁猪肉摊前已经排起小队，他却连个问价的人都没有。
“现在的年轻人，是不是都不吃鱼了？”他望着来往人群，喃喃自语。
这话听着耳熟。很多卖鱼的老师傅都有同感。但真相可能和我们想的不太一样——不是大家不吃鱼，而是吃鱼的方式变了。
年轻人为何远离菜市场？
小李提着公文包匆匆走过鱼摊。他住在附近公寓，却是海鲜超市的常客。“不是不爱吃鱼，是真没时间处理。”他坦言。
菜市场的鱼活蹦乱跳，新鲜是真新鲜。可对加班到八九点的上班族来说，杀鱼洗鱼成了负担。鱼鳞飞溅的厨房、满手的腥味、清理水槽的麻烦……想想就头疼。
相比之下，超市里处理好的鱼片，虽然贵几块钱，却省去了所有麻烦。时间成本，成了年轻人选择的首要因素。
怕鱼刺的隐形门槛
家里有孩子的父母更深有体会。张女士每周都买鱼，但只选刺少的品种。“孩子被鱼刺卡过一回，全家手忙脚乱去医院。现在宁可多花钱买鱼柳。”
这背后藏着一个被忽视的事实：很多人其实不会挑鱼刺。尤其是年轻一代，独生子女多，父母那辈挑刺的耐心和技巧，没能完整传承下来。
不会做鱼的尴尬
“除了清蒸和红烧，我就不会别的做法了。”90后小陈苦笑。她曾在美食视频里学做酸菜鱼，结果步骤太复杂，最后以失败告终。
做鱼的门槛，确实比炒个青菜高得多。火候掌握、去腥技巧、烹饪时间，每个环节都可能翻车。一次失败的经历，足以让人很久不愿再尝试。
卖鱼的方式，该变变了
这些变化，不是鱼的错，也不是年轻人的错。而是消费习惯变了，卖鱼的思路却没跟上。
老王的鱼摊开始尝试新方法后，生意明显好转。他把几种鱼的做法打印成小卡片，客人买鱼就送一张。简单的步骤、家常的配料，让很多年轻人愿意一试。
他还提供清理服务，不只是去鳞去内脏，还能按烹饪要求切块、切片。虽然每斤加收两元，但顾客乐意买单。
“很多人不是不想吃鱼，只是需要个理由。”老王现在懂了。
鱼的未来在哪里？
超市的冷藏柜里，各种半成品鱼菜卖得火热。酸菜鱼料包、水煮鱼套装、香煎鱼柳……这些产品解决了最大的痛点：麻烦。
预制菜不是洪水猛兽，而是现代生活的必然选择。它让吃鱼变得简单，让更多人愿意把鱼端上餐桌。
吃鱼这件事，从来都没过时
数据显示，我国人均水产品消费量仍在稳步增长。只是消费场景从菜市场转移到了超市、从家庭餐桌扩展到了餐厅外卖。
鱼本身的营养价值无可替代。优质蛋白、不饱和脂肪酸、多种微量元素，都是身体需要的营养。
关键是怎么让吃鱼变得更简单、更友好。
下次路过鱼摊，不妨停下脚步问问。也许摊主早就准备好了你需要的服务，只是你没给他开口的机会。
而卖鱼的老师们也需要明白：不是年轻人不爱吃鱼，是他们需要更体贴的吃鱼方式。
这个世界变得太快，快得让很多人措手不及。但只要我们愿意理解对方的需求，传统的鱼摊和现代的餐桌，总能找到和谐共处的方式。
毕竟，那份鲜美的味道，谁都不想真正错过。
